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Receitas deliciosas com lentilha para o Ano-Novo

Grão saboroso e nutritivo é típico das festas de fim de ano porque, acredita-se, traz prosperidade para o ciclo que se inicia. Não custa tentar...

Receitas deliciosas com lentilha para o Ano-Novo

A lentilha é uma leguminosa saborosa e supernutritiva, que não pode faltar na mesa da ceia da virada. Uma das simpatias mais famosas de Ano-Novo defende que este deve ser o primeiro alimento ingerido depois da meia-noite para quem quiser atrair dinheiro e prosperidade.

O hábito não é exclusivamente brasileiro. No Chile e na Venezuela, a lentilha também é um prato típico das festas de fim de ano. O curioso é que sua origem é pré-histórica: os primeiros povos a cozinharem lentilha eram do Oriente Médio. Acredita-se que a prática se espalhou, então, para a Europa e para o norte da África, onde a sopa de lentilha é um prato popular até hoje.

Sobre as propriedades nutricionais, a lentilha é um grão rico em fibras, o que a torna um grande aliado no combate ao colesterol. Além disso, carboidratos complexos, que ajudam a reduzir o açúcar simples do sangue, fibras, ácido fólico, vitamina B6, magnésio, ferro e triptofano compõem o rol de nutrientes do alimento.

Confira algumas receitas gostosas com lentilha para inovar na ceia de Ano-Novo e garantir um 2015 com muito dinheiro no bolso:

Ensopadinho Toulouse
Essa harmoniosa combinação da linguiça e do bacon com a lentilha, obra da chef Eliane Carvalho, é dos deuses.

Arroz Réveillon
O mix de arroz com lentilha, para não faltar tradição e saúde na sua ceia, é a dica do chef Jô Américo.

Lentilha com bacalhau
Refrescante e saborosa, a saladinha é ideal para os dias quentes. Sugestão da chef Carla Elage.

Lentilhas egípcias com coração de alcachofra e coalhada seca
Um trio de ingredientes de sabor único e delicioso nesta criação da banqueteira Miriam Paterno.

Salada de lentilhas rosa com presunto de pato
Entrada leve e sofisticada ideal para uma mesa de festa, a receita do chef Jonathan Wehrung vai surpreender à mesa.

(Foto: Getty Images)