Cozinha

Como se faz guacamole?

Por Patrícia Cerqueira
@Comida Boa Muda Tudo

Fui aprender a preparar a deliciosa pasta à base de abacate e fiz algumas descobertas fundamentais

Como se faz guacamole?

Depois de conseguir acertar uma receita para fazer as tortillas, que são a base dos burritos, fui aprender a fazer guacamole. A pasta de abacate que acompanha os tacos me parecia bem simples de ser feita.

Desta vez, ao contrário das tortillas, encontrei várias receitas que usavam, praticamente, os mesmos ingredientes: abacate, limão, sal, pimenta, salsa, coentro. É a receita básica. Mas podemos variar os ingredientes, acrescentando cebola, tomate ou alho.

E, acredite, as crianças adoram guacamole, principalmente com tacos. É daquelas finger foods coloridas e lúdicas, que aguçam a curiosidade dos pequenos.

Na primeira tentativa, não deu certo. A receita ficou aguada. Não entendi a razão. Primeiro achei que tinha colocado limão além do necessário. Fui pesquisar um pouco mais e descobri que o melhor abacate para fazer a iguaria mexicana é aquele pequeno chamado de avocado.

Descobri também que é possível incluir guacamole em vários pratos, não apenas nos tacos ou burritos - como na salada, em torradas, como acompanhamento de peixes.

Separei a receita básica de guacamole para você experimentar.

Antes de finalizar, é importante dizer que, para escolher o avocado, leve em consideração que a casca deve já estar escura para saber se está maduro. Os de casca verde não são bons.

Beijos,
Patricia

(Foto: Arquivo pessoal)

Ingredientes

Ingredients Group 1 Name: 
Você vai precisar de
Ingredients Group 1 List: 

Abacate do tipo avocado: 2 unidades

Suco de limão: 1 unidade (espremido)

Sal: 1 pitada

Pimenta dedo-de-moça: 1/2 colher (chá) bem picada e sem sementes

Coentro: 1 colher (sopa)

Salsinha: 1 colher (sopa)

Step to step: 
Modo de preparo
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Amasse bem os abacates com o garfo. Em seguida, acrescente o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture. Por fim, acrescente o coentro e a salsinha bem picadinhos. Sirva em seguida.